Comment fidéliser les employés de son restaurant ? 🤵

Sensei
RH
15 février 2022

BAO Family – Un exemple de culture d’entreprise et fidélisation de talents

La fidélisation des talents est un sujet particulièrement brûlant pour les hôtels et restaurants en 2022 alors qu’on dénombre plus de 150.000 salariés ayant quitté le secteur depuis 2020 et la crise sanitaire.

Face à une pénurie de ressources et des équipes incomplètes, de nombreux établissements sont forcés de se ré-organiser, allant même jusqu’à limiter les horaires ou jours d’ouverture.

La crise sanitaire a levé de nombreuses questions sur l’épanouissement des salariés du secteur de l’hôtellerie-restauration et la gestion de ressources humaines devient un sujet dont tous les établissements doivent s’emparer sous peine de faire face à une réelle crise de talents.

Alors comment motiver et fidéliser les employés de son restaurant ? Voici trois pistes d’améliorations à mettre en place pour conserver les meilleurs talents de son équipe !

  1. Valoriser les perspectives d’évolution 🚀

Au-delà de l’épanouissement immédiat à court terme, il est essentiel d’aider le collaborateur à se projeter sur le long terme dans l’établissement. Impossible pour lui de rester plus longtemps chez vous s’il n’a pas une idée claire des perspectives d’évolution possibles et la manière dont il peut y parvenir !

Les possibilités de progression sont essentiels à la motivation et l’attractivité pour un talent, c’est l’opportunité pour le salarié d’avoir le sentiment que l’entreprise investit dans son développement.

Ce sujet peut être abordé dès le recrutement du salarié puis durant les points réguliers que vous faites avec votre équipe. Partagez une vision sur le moyen terme avec les objectifs et étapes associées : expliquez à quoi doit être liée cette évolution, s’il s’agit d’objectifs chiffrés, d’une montée en compétences ou autre.

Pour aller plus loin, vous pouvez aussi accompagner votre collaborateur dans cette montée en compétence, en mettant à sa disposition des outils de formation ou le sensibilisant à l’utilisation de ses crédits de formation (CPF) qui seront l’occasion de l’enrichir professionnellement.

2. Offrir des incentives et des avantages 💸

De nombreux salariés ne se sentent pas reconnus suffisamment pour leurs efforts au travail, ce qui entraîne une frustration et démobilisation.

Si la reconnaissance orale est un point important, il est aussi essentiel que les paroles soient accompagnées d’actes : offrir des récompenses et avantages concrets aux collaborateurs de votre établissement démontrera également votre satisfaction.

Ces avantages peuvent varier mais le principal et le plus recherché par les collaborateurs dans l’hôtellerie-restauration concerne la rémunération. Il s’agit du véritable cheval de bataille pour le secteur et la fidélisation de ses talents. Payer correctement ses salariés, souvent même au-dessus du marché, est un levier important pour leur mobilisation et fidélisation.

Au-delà de l’aspect financier, améliorer leurs conditions de travail, notamment sur les jours de repos est important. Certains établissements proposent ainsi la suppression de la coupure ou la mise en place de deux jours de repos consécutifs, pour permettre aux salariés de se reposer et d’être plus épanouis.

3. Créer une culture d’entreprise 🙏

Ce troisième point n’est pas forcément le plus simple à mettre en place mais il s’agit certainement d’un des plus efficaces sur le long terme, tant en terme d’attractivité de nouveaux talents que de fidélisation.

Une culture d’entreprise avec laquelle on est en totale adéquation participe de façon évidente à son bien-être professionnel. Cette culture doit être incarnée et impulsée par les créateurs et se concrétiser par des valeurs et des actions tangibles, portées ensuite par les managers.

Les éléments essentiels de cette culture sont :

  • Définir la mission ou raison d’être de votre établissement : certains restaurants ou groupes se sont dotés d’une “mission” qu’ils placardent partout et fait office de mission partagée par l’ensemble de l’équipe.

  • Définir les valeurs : quelles valeurs définissent votre établissement vs les autres restaurants ? Des valeurs de proximité, d’exigence, de bienveillance ?

  • Définir les ambassadeurs : votre culture d’entreprise doit être incarnée par les managers, faisant office de réels ambassadeurs de votre culture d’entreprise.

Cette solidité d’équipe doit ensuite être renforcée par des moments partagés, des rituels réguliers qui participent à l’épanouissement des équipes pouvant être par exemple des sorties / voyages ponctuels (rencontre de producteurs, visite d’un domaine, etc) qui sont l’occasion pour les salariés de respirer un peu et échanger en dehors des murs de l’établissement.

Pour vous accompagner dans la création et la mise en place de cette culture d’entreprise, vous pouvez vous appuyer sur les conseils d’un entrepreneur sur Sensei, qui saura vous accompagner pour identifier vos valeurs et les incarner au quotidien dans votre établissement.

Des leviers essentiels pour la rétention de ses talents qui devient en 2022 un sujet (au moins) aussi important que la qualité des plats servis à l’intérieur de son établissement !

Ecrire un commentaire