Ouvrir un restaurant sans diplôme : réaliste ?
Si certains emplois sont conditionnés par l’obtention d’un diplôme, on dit souvent qu’ouvrir un restaurant ne nécessite pas de diplôme particulier, et que quiconque peut ouvrir un restaurant. Mais est-ce vraiment le cas ?
Eh bien sachez que c’est en effet vrai, il vous est tout à fait possible d’ouvrir votre restaurant sans diplôme d’expertise en hôtellerie-restauration.
Cependant, vous serez quand même contraint de participer à certaines formations… on vous résume tout !
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Le permis d’exploitation
Le permis d’exploitation que vous serez tenus de posséder avant d’ouvrir votre restaurant requiert une formation obligatoire. Ce permis, et donc cette formation, vous permettront d’avoir accès à une licence restaurant, ou encore une licence bar (3 ou 4), si vous souhaitez vendre de l’alcool.
La formation du permis d’exploitation est payante et dure en général deux jours et demi sauf si vous attestez de plus de 10 ans d’expérience avec la licence encourue.
Elle a pour but de vous informer sur les dangers liés à la restauration ou à la vente d’alcool. Le permis d’exploitation est valable 10 ans et peut-être obtenu via la Chambre de Commerce et d’Industrie de votre région ou département.
2. La formation d’hygiène
Qui dit restauration, dit également norme d’hygiène et de santé, et c’est l’objet de la deuxième formation que vous serez tenu de passer.
Dans l’enceinte du restaurant, au moins une personne doit avoir effectué cette formation d’hygiène. Il est important de préciser que cette formation est à réaliser si on n’a pas de diplôme dans la restauration.
Bien évidemment, l’hygiène de la restauration ne concerne pas qu’une formation, et tout le long de l’ouverture de votre restaurant vous serez tenu de respecter l’ensemble des normes d’hygiène imposées par la formation !
3. Licence de vente d’alcool
Enfin si vous souhaitez vendre de l’alcool de nuit (entre 22 heures et 6 heures aux yeux de la loi), vous devrez passer une troisième formation. Cette formation de 7 heures et à laquelle vous pouvez-vous inscrire en ligne vous permettra dès lors de vendre de l’alcool de nuit dans votre restaurant.
Ne négligez pas dans votre business plan le coût de ces formations, qu’un expert-comptable spécialiste du secteur peut vous aider à créer.
S’il est vrai qu’il est possible d’ouvrir un restaurant sans diplôme particulier, nous vous recommandons tout de même vivement de suivre certaines formations, notamment en comptabilité ou en gestion, puisqu’un restaurant reste une entreprise à gérer et à faire prospérer !
Alors, plus d’excuse pour ne pas ouvrir votre établissement ! 🔥
