Ouvrir un restaurant à Marseille en 2024

Marseille, la vibrante cité phocéenne, se profile comme une destination de choix pour les entrepreneurs de la restauration en 2024.

Cette ville portuaire, connue pour sa culture riche et diverse, offre un terreau fertile pour ouvrir un restaurant. Découvrons pourquoi 2024 est l’année idéale pour se lancer dans cette aventure culinaire à Marseille !

Le Melting-Pot Culturel de Marseille

L’atmosphère cosmopolite de Marseille en fait un lieu unique en France et une des villes les plus intéressantes pour ouvrir un restaurant. La ville est un carrefour de cultures, un facteur qui enrichit sa scène culinaire.

En 2024, cette diversité sera encore plus marquée, rendant Marseille idéale pour ouvrir un restaurant proposant des cuisines du monde ou fusion. Les chefs peuvent puiser dans une palette de saveurs, d’ingrédients et de techniques culinaires variés, attirant aussi bien les locaux que les touristes.

La Renaissance Économique et Touristique

Marseille connaît une renaissance économique et touristique, avec de nombreux projets de développement urbain prévus pour 2024. Cette dynamique crée un environnement propice pour les nouveaux établissements gastronomiques. La clientèle potentielle s’élargit, incluant non seulement les résidents mais aussi un flux croissant de visiteurs nationaux et internationaux.

Selon un classement du site de réservation d’hébergements Booking.com, Marseille est d’ailleurs la 9e ville la plus prisée par les Français dans le monde cet été en 2023 !

Une Scène Gastronomique en Pleine Expansion

La scène gastronomique de Marseille se transforme, avec un intérêt grandissant pour les concepts de restaurants innovants et écoresponsables.

En 2024, la tendance vers une alimentation durable et locale sera encore plus prononcée. Ouvrir un restaurant qui met en avant des produits locaux et des pratiques durables pourrait non seulement attirer une clientèle consciente mais aussi renforcer votre image de marque.

Pour en savoir plus sur la scène gastronomique à Marseille, nous vous invitons à découvrir notre interview du chef Lionel Levy, figure importante de la ville !

Accès à des produits frais de qualité

La proximité de Marseille avec la mer Méditerranée garantit un accès à des fruits de mer frais, un atout majeur pour un restaurant. En outre, la région Provence-Alpes-Côte d’Azur offre une abondance de produits agricoles de qualité. Cette richesse en ingrédients frais est un argument de poids pour ouvrir un restaurant à Marseille en 2024, permettant de se distinguer par la fraîcheur et la qualité des plats.

Quelques points pour l’étayer :

Diversité et Richesse des Produits Locaux

• La métropole d’Aix-Marseille-Provence, dont fait partie Marseille, est un territoire agricole important avec 145 000 hectares de terres cultivées. Ce territoire produit une grande variété de produits tels que les olives, les amandes, les tomates, les salades, les courgettes, les pêches, les nectarines et les poires. Il est d’ailleurs le premier producteur français pour plusieurs de ces produits.

• Marseille et sa région bénéficient également d’une réputation internationale pour certaines de leurs productions, comme le foin de Crau, la brousse du Rove, la pomme de terre de Pertuis et des vins reconnus mondialement. Il existe 35 signes d’identification de qualité et d’origine (SIQO) dans la région, dont 22 viticoles et 13 agricoles.

  Marchés de Producteurs et Circuits Courts

• Les marchés de producteurs à Marseille offrent une grande variété de produits locaux et de qualité, notamment des fruits, légumes, charcuteries, fromages et vins. Ces marchés sont soutenus par des agriculteurs locaux, dont certains pratiquent l’agriculture biologique.

• La Métropole d’Aix-Marseille-Provence encourage le développement de circuits courts pour rapprocher les consommateurs des producteurs locaux. Cela inclut l’installation de corners de vente de produits locaux dans les grandes et moyennes surfaces du département.

• Pour favoriser l’intégration des produits locaux dans la restauration collective, la Métropole soutient le développement de plateformes de regroupement de producteurs. Cela concerne notamment la restauration scolaire et hors domicile.

2024 s’annonce donc comme une année prometteuse pour ouvrir un restaurant à Marseille. Les entrepreneurs culinaires y trouveront un environnement dynamique, une scène gastronomique en pleine évolution, et une richesse culturelle et culinaire exceptionnelle. Cette année pourrait être le moment idéal pour lancer un établissement qui marquera la scène gastronomique marseillaise ! 🌞