Consultant : Julie Mascha

23 janvier 2024

Chaque semaine nous mettons en avant un consultant présent sur Sensei et aujourd’hui c’est Julie Mascha que nous rencontrons, pour en savoir plus sur son parcours et l’accompagnement qu’elle réalise aujourd’hui avec les établissements de l’hôtellerie-restauration !

Bonjour Julie ! Pour commencer, peux-tu te présenter en quelques mots ?

Après cinq années d’études et l’obtention d’un master en Digital Marketing & International Management à la Skema Business School, j’ai orienté ma carrière vers la transformation digitale, me spécialisant rapidement dans le luxe. Pendant 4 ans et demi chez Valmont Cosmetics, j’ai développé le canal de vente digital en Europe, tout en travaillant main dans la main avec nos partenaires, de prestigieux hôtels 5 étoiles.

Aujourd’hui, je prends un virage dans ma carrière pour me tourner vers le secteur du F&B, plus particulièrement dans la gastronomie, une passion qui m’anime depuis toujours. Je suis d’ailleurs en train de passer la certification du WSET3, qui illustre mon entrée dans ce monde.

Peux-tu nous expliquer sur quels sujets tu accompagnes les établissements en tant que consultante ?

Je propose aux établissements de les accompagner dans leur digitalisation sur l’ensemble des canaux. Du développement d’une identité digitale forte en optimisant leur présence sur TikTok, Instagram et Google à la création de leur site internet/vitrine digitale. La mise en place de partenariats KOLs (influenceurs) ainsi que la création de contenu sur les réseaux sociaux, accompagnent ma démarche. 

Mon rôle englobe de fait un sourcing des solutions les plus innovantes présentes sur le marché, en lien par exemple avec la gestion de l’e-réputation (collecte et la gestion d’avis) ou la gestion des réservations multi-canal, ainsi que leur implantation réussie chez mes clients.

Tu as eu la chance d’accompagner de très belles maisons, peux-tu nous en parler plus en détails ?

J’ai eu le privilège de collaborer avec des établissements prestigieux tels que le Mandarin Oriental, Le Crans, et Le Meurice orchestrant des campagnes de notoriété pour les réseaux sociaux. 

Ces projets impliquaient le recrutement et la collaboration avec des influenceurs dont l’image et la communauté étaient en parfaite cohérence avec le positionnement ultra-luxe de ces établissements.

Le Mandarin Oriental, à Paris.

L’objectif des campagnes était double : d’une part, créer du contenu pour leur vitrine digitale à travers des shootings lifestyle au sein de leurs infrastructures. D’autre part, renforcer leur notoriété en organisant des voyages expérientiels pour les influenceurs, qui partageaient ensuite leur quotidien et leurs avis avec leur communauté via Instagram et TikTok.

J’ai ainsi eu l’opportunité de travailler avec des profils tels que Valeria Lipovetski, Belen Hostalet, Alison Toby, Melissa AR, et Romane Iannacone.

Le challenge principal résidait dans la modernisation de l’image de la maison sur les réseaux sociaux tout en préservant le caractère confidentiel et exclusif de l’adresse.

Quelles sont tes sources d’inspiration au quotidien ?

Bien sûr, les réseaux sociaux tels Instagram et TikTok sont particulièrement inspirant pour découvrir de nouvelles adresses pépites et chefs à haut potentiel.

Des médias culturels plus traditionnels tels que Gault & Millau et le Guide Michelin m’informe des grandes tendances et actualités du secteur de l’hôtellerie et la restauration. 

J’adore également écouter le podcast « Business of Bouffe » de Philibert Chambre, invitant de grandes figures de la gastronomie à chaque épisode. 

Enfin, des newsletters comme Mordant et ma participation à des salons tels que le Foodtech en avril 2024 complètent ma veille.

Quels sont selon toi les grands enjeux en termes de communication pour les hôtels/restaurants en 2024 ?

En 2024, les grands enjeux en termes de communication pour les hôtels/restaurants résident selon moi incontestablement dans la digitalisation, avec la création d’une identité forte sur Instagram, et pour aller plus loin, TikTok. 

Selon une de mes dernières newsletters, une statistique mettait en évidence que la majorité des clients découvrent leur restaurant ou destination de vacances via les réseaux sociaux. Ils consultent ensuite les avis sur Google ou Tripadvisor avant de confirmer leur choix d’établissement, soulignant ainsi l’importance de soigner particulièrement sa e-réputation. Sans surprise, la majorité des clients terminent le process en réservant en ligne, il est donc indispensable d’avoir une solution de réservation digitale performante !

Démontrer un engagement en faveur du développement durable, en mettant l’accent sur des thèmes tels que la responsabilité sociale, le circuit court et une cuisine de saison me parait indispensable dans le contexte global actuel.

Sur la même lignée, en restauration, la cuisine végétale et le retour au produit brut, notamment dans des cadres plus authentiques comme ce qu’on appelle les néo-auberges, représentent selon moi des enjeux phares en communication.

Si tu avais UN conseil à partager avec quelqu’un souhaitant ouvrir son établissement ?

Dans un monde extrêmement concurrentiel, infuser une âme et de la personnalité dans son établissement afin de lui donner une identité propre et du caractère est le meilleur moyen de rendre l’expérience unique pour le client. Bien entendu, cela doit se faire en respectant les enjeux de transparence dans la communication sur l’ensemble des canaux et en démontrant un engagement durable.