Digitaliser son restaurant : une question de survie

Depuis plusieurs années et plus particulièrement depuis la crise COVID-19, le secteur de l’hôtellerie-restauration vit une phase de digitalisation intensive : de la réception à la salle en passant par l’administratif, la gestion des stocks et la connaissance client, absolument tous les métiers se sont digitalisés. 

Il est évident qu’il est devenu aujourd’hui indispensable pour un hôtel ou restaurant de se digitaliser, en voici les enjeux majeurs !

UN AVANTAGE LOGISTIQUE

• Une aide pour les réservations

Anciennement, la prise de réservations sur papier et téléphonique était en vigueur, et les erreurs n’étaient pas rares… Mauvaise heure, mauvais nombre, mauvaise salle, autant d’erreurs de prises de notes qui pouvaient mettre à mal un service !

Heureusement, aujourd’hui, le digital est là pour aider les établissements de l’hôtellerie-restauration ! Il existe de nombreuses plateformes de réservation en ligne telles que TheFork ou ZenChef capables d’assurer votre réservation auprès de nombreux restaurants. Les modules sont simples à intégrer à votre site et très simple à administrer ensuite.

Ces systèmes permettent que les réservations se fassent en dehors de vos horaires d’ouverture, et démultiplient donc votre nombre de clients. Ils sont d’ailleurs pratiques en ce qu’ils mettent à jour votre plan de table automatiquement, et en ce qu’ils sont capables de détecter quand votre salle est pleine sur un service. 

• Une aide pendant tout le service 

La digitalisation va vous aider pendant tout votre service. Tout d’abord, certains outils peuvent intervenir pour présenter le menu à votre client. Depuis la crise du Covid-19, la présentation des menus se fait énormément par des QR-Codes : cela permet de préserver les déplacements de votre personnel, et de ne pas gaspiller du papier dans une démarche RSE.

Ensuite une fois que le client a fait son choix, vous avez des systèmes qui permettent de lier la prise de commande, le bon en cuisine et la caisse. Ces logiciels digitalisés vous faciliteront la vie en ce que votre serveur n’aura qu’à prendre son téléphone ou une mini tablette afin de prendre votre commande, et n’aura pas besoin de se déplacer en cuisine pour annoncer le bon de commande. Aucun problème de communication entre la salle et la cuisine, et une réduction des erreurs ( de commande ou de cuisson).

Encore plus marquant, dans le cas où votre restaurant est un fast-food, des bornes de commande peuvent être installées, directement reliées à votre cuisine et grâce à laquelle le client paye directement. Ce système contribue grandement au gain de temps requis par le système de fast-food, et représente un vrai atout logistique. 

Une aide pour la cuisine

La digitalisation est un moyen d’aider les cuisiniers également. En plus de les aider grâce à la praticité des bons de commande, certains logiciels permettent aujourd’hui de répertorier des commandes de produits des fiches techniques d’hygiène ou encore des recettes, et bien plus encore qui pourrait aider un cuisinier. C’est le cas de notre partenaire Melba, qui vous permettra de gérer toutes vos commandes, d’optimiser vos coûts et de gérer les stocks.

UN AVANTAGE DE COMMUNICATION 

Une communication externe favorisée…

Bien évidemment, aujourd’hui, quand on évoque la digitalisation, notre première pensée revient aux réseaux sociaux ainsi qu’à Internet. Ce sont des alliés de taille pour vous aider à faire prospérer votre restaurant. Misez sur la communication via les réseaux sociaux !

Pour savoir comment utiliser vos réseaux sociaux, rendez-vous sur notre article Utiliser Instagram pour son restaurant. 

En bref la digitalisation est un réel moyen de fidéliser le client. Et rappelons-le, fidéliser son client coûte 4 fois moins cher que d’en acquérir un nouveau. 

… Sans oublier la communication interne 

Afin d’améliorer la communication au sein de votre équipe et donc de contribuer à sa bonne ambiance, la digitalisation a permis l’essor de nombreux outils informatiques tels que des CRM. C’est le cas de Slack par exemple qui est une messagerie fonctionnant par canaux et permettant une réelle communication, à l’image de la communauté Sensei lancée sur Slack !

LE DIGITAL POUR TROUVER LES MEILLEURS TALENTS

En bref, la digitalisation permet l’essor de nombreuses plateformes prêtes à aider les restaurateurs. À commencer par Sensei bien évidemment. Le digital nous permet de vous faire accéder aux meilleurs talents indépendants de l’hôtellerie-restauration, partout dans le monde. Pas mal, non ?

Du digital au physique il n’y a qu’un pas, et Sensei vous aide le franchir !