Guide Michelin 2023 : les pertes et découvertes

Sensei
Non classifié(e)
6 mars 2023

Comme chaque année, la cérémonie de remise des étoiles du Guide Michelin est attendue avec énormément d’attente par toute la scène gastronomique française et même internationale.

La cérémonie de 2023 de ce lundi 6 mars a apporté avec elle son lot de surprises, à la fois en terme de gains d’étoiles mais aussi de pertes.

Tour d’horizon des étoiles de 2023 !

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44 nouveaux étoilés

Le Guide Michelin France 2023 compte 44 nouveaux étoilés dont 37 en régions.

Les nouveaux restaurants une étoile *

  • Château d’Origny à Ouches (42)

  • Omar Dhiab à Paris 1er

  • Maison Ruggieri à Paris 8e

  • Astrance à Paris 16e

  • Ōrtensia à Paris 16e

  • Anona à Paris 17e

  • Mallory Gabsi à Paris 17e

  • Villa9Trois à Montreuil (93)

  • Restaurant de la Loire à Pouilly-sous-Charlieu (42)

  • La Mutinerie à Lyon (69)

  • L’Incomparable à Tresserve (73)

  • Château Eza à Èze (06)

  • Couleurs de Shimatani à La Ciotat (13)

  • Faventia à Tourrettes (83)

  • Les Cadets à Nantes (44)

  • L’Épicurien – Abbaye de Villeneuve aux Sorinières (44)

  • Maison Desamy à Mareuil-sur-Lay (85)

  • Les Reflets à La Roche-sur-Yon (85)

  • L’Abissiou aux Sables-d’Olonne (85)

  • Les Chemins – Domaine de Primard à Guainville (28)

  • Arbore & Sens à Loches (37)

  • Ezia à Montlivault (41)

  • La Gouesnière – Maison Tirel-Guérin à La Gouesnière (35)

  • La Table des Pères – Domaine du Château des Pères à Piré-Chancé (35)

  • Aumì à Puymoyen (16)

  • Ressources à Bordeaux (33)

  • La Table Mirasol à Mont-de-Marsan (40)

  • Maison Ruffet – Villa Navarre à Pau (64)

  • La Maison de Pierre à Hasparren (64)

  • Rouge à Nîmes (30)

  • Granit – La Mécanique des Frères Bonano à Colombières-sur-Orb (34)

  • L’Arrivage à Sète (34)

  • Villa Pinewood à Payren-Augmentel (81)

  • Enfin à Barr (67)

  • de:ja à Strasbourg (67)

  • Relais de la Poste à La Wantzenau (67)

  • Arborescence à Croix (59)

  • Pureté à Lille (59)

  • Rozò à Marcq-en-Baroeul (59)

4 nouveaux restaurants deux étoiles **

  • Cyril Attrazic à Aumont-Aubrac (48)

  • Christophe Dufossé – Château de Beaulieu à Busnes (62)

  • L’Amaryllis à Saint-Rémy (71)

  • L’Auberge de Montmin à Talloires-Montmin (74)

1 nouveau restaurant trois étoiles ***

  • La Marine, Noirmoutier

Les pertes d’étoiles notables

  • Restaurant Guy Savoy (Paris), de *** à **

  • Restaurant Christopher Coutanceau (La Rochelle), de *** à **

De nombreux talents étoilés Michelin sont inscrits et disponibles sur Sensei, si vous souhaitez les solliciter pour une mission d’accompagnement ⬇️



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