Vers la disparition des tickets de caisse dans les restaurants ?
À mesure que le monde de la restauration s’adapte aux évolutions technologiques, les méthodes de consommation et les processus de paiement subissent également des transformations.
Une tendance émergente concerne la diminution progressive de l’utilisation du ticket de caisse traditionnel, imprimé sur papier à l’aide d’une imprimante de caisse, dans le domaine de la restauration. Les changements législatifs récents et les avancées technologiques suscitent la question de savoir si le ticket de caisse classique est destiné à disparaître complètement des restaurants. On fait le point sur la situation et l’avenir de ce précieux petit bout de papier !
La disparition du ticket de caisse en 2023
Depuis le 10 février 2020, la législation a interdit l’impression automatique du ticket de caisse pour des achats d’une valeur inférieure à 30 €, exigeant plutôt que le personnel de l’établissement demande au client s’il souhaite un ticket avant de procéder à l’impression.
Le 1er août 2023, une mesure additionnelle a été mise en place pour lutter contre le gaspillage et la préoccupation environnementale : les tickets de caisse ne sont désormais imprimés que sur demande expresse du client.
Bien que la disparition totale des tickets de caisse papier ne soit pas encore imminente, leur usage est en constante diminution en raison de ces restrictions récentes. En conséquence, les restaurateurs doivent s’adapter à l’utilisation de tickets de caisse dématérialisés pour la gestion de leurs établissements.
Pourquoi supprimer les tickets au restaurant ?
Plusieurs raisons majeures motivent la suppression des tickets de caisse papier au sein des restaurants, notamment la préservation de l’environnement, la protection de la santé publique et la lutte contre le gaspillage. En effet, les tickets de caisse non certifiés FSC (Forest Stewardship Council) sont souvent fabriqués à partir de papier thermique, qui contient des substances nocives telles que le bisphénol A et des composés réagissant à la chaleur, présentant des risques pour la santé humaine en agissant comme des perturbateurs endocriniens.
De plus, leur production en papeterie a un impact négatif sur la qualité des nappes phréatiques et requiert l’abattage de l’équivalent de 2,5 millions d’arbres chaque année. Rarement recyclés, ces papiers à usage unique contribuent à la pollution de l’environnement et à la déforestation.
Le Concept du Ticket de Caisse Dématérialisé
Le ticket de caisse dématérialisé est une version numérique du ticket de caisse traditionnel. Les factures peuvent être envoyées aux clients par e-mail, SMS ou via un QR code, exigeant l’utilisation d’un logiciel de caisse adapté par le personnel du restaurant.
En réponse aux contraintes légales récentes et à l’émergence de nouvelles technologies telles que les paiements par QR code, l’utilisation de tickets de caisse dématérialisés est en constante augmentation parmi les restaurateurs. Il est donc probable que, à terme, le ticket de caisse dématérialisé, ou e-ticket, prendra la place du ticket papier dans les restaurants.
Les avantages du ticket ddématérialisé au restaurant
La transition vers le ticket de caisse dématérialisé entraîne plusieurs changements bénéfiques pour les restaurateurs. Voici un aperçu des principaux avantages liés à l’adoption de cette version numérisée dans le milieu de la restauration.
Engagement en faveur de l’Environnement
Chaque année, des milliards de tickets de caisse en papier sont imprimés, ayant un impact environnemental considérable. Adopter un mode de facturation numérique (via SMS, e-mail ou QR code) constitue une action écoresponsable, contribuant directement à relever les défis environnementaux.
Meilleure connaissance de la clientèle et personnalisation de l’offre
Le ticket numérisé permet aux restaurateurs de collecter les données des clients conformément au Règlement Général sur la Protection des Données Personnelles (RGPD). Ces informations peuvent être utilisées pour mieux comprendre la clientèle, ses habitudes, son taux de fréquentation, ses préférences alimentaires et allergies. Cette personnalisation des services contribue à améliorer l’expérience client et à renforcer la fidélisation.
Optimisation de la stratégie de communication
L’envoi de tickets de caisse par e-mail ou SMS permet aux restaurants d’affiner leur stratégie de communication via des campagnes d’e-mailing ou de marketing ciblé.
Cette communication ciblée offre plusieurs avantages, notamment la mise en avant de produits, la diffusion d’informations sur les nouveautés, les offres spéciales, les événements, et la fidélisation de la clientèle, contribuant ainsi à stimuler le chiffre d’affaires.
→ À noter : La formation du personnel sur la collecte du consentement des clients et la diffusion d’offres commerciales via des tickets de caisse numériques conformément au RGPD est essentielle.
Alors que l’industrie de la restauration évolue pour répondre aux préoccupations environnementales et aux avancées technologiques, la suppression progressive du ticket de caisse papier au profit de sa version dématérialisée est devenue une réalité.
Bien que le processus ne soit pas encore achevé, l’adoption croissante des tickets de caisse dématérialisés témoigne de la transformation en cours dans le secteur. Il est donc temps pour vous de saisir ces opportunités pour s’aligner sur les normes actuelles et contribuer à un avenir plus durable !
