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Laure Demory

Business and Management coach
France
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About Freelancer

10 années à des postes opérationnels, manageriaux et stratégiques.

Parcours 100% dans l’hôtellerie et la restauration

Du management au P&L en passant par le client : approche pragmatique pour relever tous les KPIs

 

Education

M
2013 MBA hospitality management
Essec

MBA in hospitality management

L
2010 Licence management hôtelier
Vatel

Licence de management hôtelier

Work & Experience

D
01/09/2022 - 31/12/2023 Directrice des opérations
Brique House

Directrice des opérations : - gestion de projet - conduite du changement - formation / coaching des équipes - optimisation du P&L (cost control, pédagogie autour des chiffres, mise en place de process et de suivi des bons process) - leadership - ouvertures de restaurants

D
01/12/2020 - 01/09/2022 Directrice adjointe des opérations
Big Mamma

Directrice des opérations : - gestion de projet - conduite du changement - formation / coaching des équipes - optimisation du P&L (cost control, pédagogie autour des chiffres, mise en place de process et de suivi des bons process) - leadership - ouvertures de restaurants

Skills

management
leadership
optimisation P&L
cost control
gestion de projet
ouverture de restaurant

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