Aveh

Aveh est née de la passion et de l’expérience culinaire de David Coulomb, un chef ayant forgé son savoir-faire dans les cuisines étoilées avant de se consacrer à un projet qui place l’innovation et la qualité au cœur de l’hôtellerie-restauration.

David Coulomb, fort de plus de 15 ans d’expérience dans les plus prestigieuses cuisines du monde, a toujours recherché une approche plus simple, respectueuse des produits et accessible au plus grand nombre. Après avoir perfectionné son savoir faire au sein de restaurants trois étoiles comme ceux de Yannick Alléno et du Cheval Blanc à Courchevel, il a fondé Aveh pour mettre son expertise au service de l’industrie culinaire.

Lucille Gallien, spécialiste en gestion de projets et développement de concepts hôteliers internationaux, a participé à la pré-ouverture de projets prestigieux comme l’Hôtel La Fondation et a collaboré avec des groupes comme Accor et Pierre & Vacances. Grâce à ses compétences en gestion, design et stratégie, elle joue un rôle clé dans la mise en œuvre des solutions personnalisées proposées par Aveh, axées sur l’optimisation des processus, l’innovation et la conceptualisation.

La mission d’Aveh est claire : accompagner les marques de l’hôtellerie-restauration dans l’optimisation de leurs processus et leur développement à travers une approche globale et sur-mesure. Nous rendons les concepts haut de gamme plus accessibles tout en répondant aux enjeux cruciaux du secteur : gestion, innovation et rentabilité.

Nous avons eu l’honneur de collaborer avec des marques telles que Dior et LVMH ou sur des événements tels que Roland Garros et Cannes Lions.

Notre équipe, composée de professionnels aguerris et expérimentés, a contribué à de nombreuses ouvertures de luxe, alliant expertise opérationnelle, management des équipes et développement stratégique.