Laure Demory
Laure en quelques mots
10 années à des postes opérationnels, manageriaux et stratégiques.
Parcours 100% dans l’hôtellerie et la restauration
Du management au P&L en passant par le client : approche pragmatique pour relever tous les KPIs
Formation
MBA in hospitality management
Licence de management hôtelier
Expérience professionnelle
Directrice des opérations : - gestion de projet - conduite du changement - formation / coaching des équipes - optimisation du P&L (cost control, pédagogie autour des chiffres, mise en place de process et de suivi des bons process) - leadership - ouvertures de restaurants
Directrice des opérations : - gestion de projet - conduite du changement - formation / coaching des équipes - optimisation du P&L (cost control, pédagogie autour des chiffres, mise en place de process et de suivi des bons process) - leadership - ouvertures de restaurants
Compétences
management
leadership
optimisation P&L
cost control
gestion de projet
ouverture de restaurant
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