Mathieu kunstmann

Tombé dans la marmite étant enfant.
de parents restaurateurs, j’ai appris la cuisine à l’école hôtelière mais aussi “à la dure” chez les compagnons. J’ai eu la chance, en première expérience professionnelle post-apprentissage, de démarrer une activité avec mon père qui souhaiter redémarrer sur une base de bistrot de la mer, cuisine de produits frais en direct, recettes issues des meilleurs ouvrages de grands chefs, le rêve!

À cela, s’ensuit une frénésie boulimique d’accumulation d’experiences qui va du resto de pistes à de grandes enseignes telle que Novotel, en passant par des chefs étoilés. J’ai repris les rênes du restaurant original au départ en retraite du paternel, où j’ai pu mettre en pratique toutes mes experiences, peine perdue, le covid est arrivé, j’ai contracté un covid long dont je met plus de trois ans à me remettre, le restaurant est fermé. Je me lance dans une nouvelle nouvelle vie.

aujourd’hui, je torréfie du café, une vraie passion. Je suis disponible dans toute l’Europe.

je mets mes compétences à votre service, cuisine, pâtisserie, panification, salle, sommellerie, barista, vous n’avez pas à faire le choix. Je vous accompagnerai jusqu’au bout de votre ambition.