Goguet Matthieu

Avec plus de 15 ans d’expérience en haute gastronomie et restaurant étoilé Michelin, dont plusieurs années aux George V à Paris, à l’Hotel du Palais a Biarritz, ou encore à Bora-Bora.

J’ai acquis une expertise pointue en gestion de cuisine, de création de carte et optimisation et rendement des processus culinaires.

Depuis 2020, je dirige mon propre restaurant gastronomique, La Fine Bouche à Bordeaux.

Je fais également partie d’un réseau de chefs engagés pour une gastronomie responsable et durable « Chefs 4 the Planet ». Ainsi qu’un autre collectifs de chefs Bordelais « Egregore ».

Aujourd’hui je mets mon savoir-faire au service des restaurateurs et porteurs de projets en tant que chef consultant.

• Vous souhaitez repenser votre carte ou améliorer votre rentabilité ?
• Vous ouvrez un restaurant et avez besoin d’un accompagnement?
• Votre équipe a besoin de formation ou d’un renforcement technique?

Je vous aide a structurer votre cuisine, optimiser vos coûts et sublimer votre offre culinaire.

Contactez- moi pour en discuter et donner un nouvel élan a votre restaurant!