Lucas Felzine

Chef passionné et expérimenté, j’accompagne les restaurateurs dans l’optimisation de leur concept culinaire et l’amélioration de leurs performances. Grâce à une approche pragmatique et adaptée à chaque établissement, je vous  propose des solutions concrètes pour répondre aux défis du secteur.

Nos services :

• Création de cartes et menus : Élaboration de cartes sur mesure, en harmonie avec l’identité de votre établissement et les attentes de votre clientèle, tout en intégrant des éléments créatifs et des tendances actuelles.
• Optimisation des process en cuisine : Analyse des pratiques culinaires et des processus opérationnels afin d’améliorer l’efficacité, la qualité des plats et la gestion des coûts.
• Formation des équipes : Accompagnement dans la formation des équipes en cuisine et en salle, afin de renforcer la cohésion, l’efficacité et la motivation du personnel.

Expertise reconnue : Un parcours dans des établissements de renom, allié à une vision moderne et réaliste des enjeux de la restauration.

Accompagnement personnalisé : Chaque établissement étant unique, je vous  propose des solutions adaptées à vos besoins spécifiques et à vos objectifs.

Impact concret : Des conseils pratiques et des actions mesurables pour améliorer vos performances au quotidien.

Que vous soyez en phase de lancement ou que vous cherchiez à renouveler votre offre, son expertise vous guidera vers l’excellence. Ensemble, redéfinissons les standards de la restauration.