Tomaso Jean-Roch

👨‍🍳 Cuisinier Étoilé & Consultant Passionné

Avec une carrière étoilée dans le domaine culinaire, je mets désormais mon expertise au service de ceux qui souhaitent sublimer leurs cuisines et leurs produits. Mon parcours en tant que chef m’a permis de développer une connaissance approfondie des produits, des techniques de cuisine et des tendances gastronomiques actuelles.
Mon Expertise

⭐ Cuisinier Étoilé
Fort de plusieurs années d’expérience dans des restaurants étoilés, j’ai acquis une maîtrise parfaite des techniques culinaires et une passion pour l’excellence.

🍽️ Connaissance des Produits
Mon expertise inclut une connaissance approfondie des produits de saison, des ingrédients rares et des associations de saveurs. Je suis en mesure de vous conseiller sur les meilleurs produits à utiliser pour sublimer vos plats.

🌱 Transition Écologique
Engagé dans une démarche écoresponsable, je vous accompagne dans la mise en place de pratiques durables en cuisine, incluant la réduction du gaspillage alimentaire, l’utilisation de produits locaux et biologiques, et la gestion éthique des ressources.
Services Proposés

Consulting Culinaire
Je vous accompagne dans la création de menus innovants et équilibrés, adaptés à votre clientèle et aux tendances actuelles.

Formation & Coaching
J’organise des sessions de formation pour vos équipes, leur permettant d’acquérir de nouvelles compétences et d’améliorer leur efficacité en cuisine.

Management d’Équipe
Je vous aide à structurer et à dynamiser votre équipe de cuisine, en mettant en place des stratégies de management efficaces pour optimiser la collaboration et la productivité.

Normes HACCP
Je vous assiste dans la mise en conformité avec les normes HACCP, garantissant ainsi la sécurité alimentaire et la qualité de vos préparations.

Optimisation des Processus
Je vous aide à optimiser les processus en cuisine pour gagner en efficacité, réduire les coûts et améliorer la qualité des plat.