{"id":270,"date":"2023-09-06T14:10:00","date_gmt":"2023-09-06T14:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/sensei.dionysos-digital.com\/2023\/09\/06\/comment-acheter-un-fonds-de-commerce-de-restaurant\/"},"modified":"2023-09-06T14:10:00","modified_gmt":"2023-09-06T14:10:00","slug":"comment-acheter-un-fonds-de-commerce-de-restaurant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/joinsensei.co\/en\/comment-acheter-un-fonds-de-commerce-de-restaurant\/","title":{"rendered":"Comment acheter un fonds de commerce de restaurant ?"},"content":{"rendered":"
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Ouvrir un restaurant repr\u00e9sente le r\u00eave de tr\u00e8s nombreux entrepreneurs. Cependant, se lancer dans la cr\u00e9ation d’un nouveau restaurant peut susciter des inqui\u00e9tudes. Dans cette optique, reprendre un restaurant d\u00e9j\u00e0 existant<\/strong> peut repr\u00e9senter un compromis int\u00e9ressant, car cela permet \u00e0 l’entrepreneur de s’installer dans un endroit b\u00e9n\u00e9ficiant d\u00e9j\u00e0 d’une client\u00e8le \u00e9tablie !<\/p>\n

L’acquisition d’un fonds de commerce de restaurant est une proc\u00e9dure tr\u00e8s encadr\u00e9e, d’o\u00f9 l’importance de se familiariser avec les formalit\u00e9s et r\u00e9glementations requises avant de se lancer.<\/p>\n

On vous pr\u00e9sente dans cet article les \u00e9l\u00e9ments essentiels pour mener \u00e0 bien l’achat d’un fonds de commerce de restaurant.<\/p>\n<\/div>\n<\/p>\n<\/p>\n<\/p>\n

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Acqu\u00e9rir un restaurant : comment \u00e9valuer la rentabilit\u00e9 de l’\u00e9tablissement ?<\/h2>\n

Avant de se lancer dans la reprise d’un restaurant, il est crucial d’analyser la rentabilit\u00e9 du fonds de commerce<\/strong>.<\/p>\n

Pour ce faire, l’\u00e9l\u00e9ment central \u00e0 prendre en compte est l’emplacement de l’espace commercial<\/strong>. En effet, la situation g\u00e9ographique du restaurant influe grandement sur l’affluence de la client\u00e8le. Avant d’effectuer l’achat du restaurant, il est n\u00e9cessaire de v\u00e9rifier que la rue est fr\u00e9quent\u00e9e par la client\u00e8le cibl\u00e9e, que l’aspect ext\u00e9rieur attire l’attention, et qu’il existe des commodit\u00e9s \u00e0 proximit\u00e9 (transports en commun, parking, etc.).<\/p>\n

Tous ces crit\u00e8res doivent \u00eatre pr\u00e9sents dans votre \u00e9tude de march\u00e9<\/strong><\/a> r\u00e9alis\u00e9e au pr\u00e9alable. <\/p>\n

L’entrepreneur doit examiner le chiffre d’affaires du restaurant \u00e0 reprendre. L’analyse des trois derni\u00e8res ann\u00e9es offre une perspective int\u00e9ressante sur la rentabilit\u00e9 actuelle du fonds de commerce ainsi que sur son potentiel de croissance.<\/p>\n

Pour \u00e9valuer la rentabilit\u00e9 du restaurant, l’entrepreneur doit \u00e9tudier le bail commercial. Cela lui permettra de conna\u00eetre le montant du loyer ainsi que la dur\u00e9e restante du bail. De plus, s’il envisage de changer la cuisine par rapport \u00e0 celle du pr\u00e9c\u00e9dent propri\u00e9taire, il doit v\u00e9rifier que le bail autorise cette modification.<\/p>\n

En effet, il peut arriver que le bail restreigne l’utilisation de l’espace \u00e0 certains types de restauration, tels qu’une restauration rapide, une cuisine asiatique ou une cuisine traditionnelle fran\u00e7aise, par exemple.<\/p>\n

Comment d\u00e9finir le montant d\u2019un fonds de commerce ? <\/h2>\n

Trois approches sont g\u00e9n\u00e9ralement utilis\u00e9es pour \u00e9valuer le montant de transaction d\u2019un fonds de commerce de restaurant :<\/p>\n

    \n
  1. \n

    L’\u00e9valuation par comparaison<\/strong> : Cette m\u00e9thode consiste \u00e0 estimer la valeur du fonds de commerce en se basant sur les prix observ\u00e9s lors de ventes de biens similaires (similaire localisation, dimensions et caract\u00e9ristiques du local, chiffre d’affaires comparable, etc.).<\/p>\n<\/li>\n

  2. \n

    L’\u00e9valuation en fonction du chiffre d’affaires<\/strong> : Cette m\u00e9thode implique l’application d’un coefficient au chiffre d’affaires g\u00e9n\u00e9r\u00e9 par le fonds de commerce. En g\u00e9n\u00e9ral, ce coefficient repr\u00e9sente environ 80% du chiffre d’affaires annuel du restaurant.<\/p>\n<\/li>\n

  3. \n

    L’\u00e9valuation selon la valeur du bail<\/strong> : Pour d\u00e9terminer la valeur du bail, il faut prendre en compte divers \u00e9l\u00e9ments tels que la superficie et l’emplacement du local, ainsi que l’ensemble des actifs du restaurant tels que les \u00e9quipements (four, chambre froide, etc.), le mat\u00e9riel, la notori\u00e9t\u00e9 de la marque et la client\u00e8le.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n

    Chacune de ces m\u00e9thodes offre une perspective diff\u00e9rente pour \u00e9valuer le prix du fonds de commerce d’un restaurant et peut \u00eatre utilis\u00e9e en fonction de la situation sp\u00e9cifique.<\/p>\n

    Les \u00e9tapes pour acheter un fonds de commerce de restaurant<\/h2>\n

    Lorsqu’un entrepreneur souhaite acqu\u00e9rir un fonds de commerce, notamment un fonds de commerce de restaurant, il doit se conformer \u00e0 diverses formalit\u00e9s juridiques et administratives, comprenant notamment les \u00e9l\u00e9ments suivants :<\/p>\n

      \n
    1. \n

      Signature de l’acte d’achat<\/strong> : L’acte d’achat du fonds de commerce de restaurant officialise le transfert du fonds. Pour \u00eatre valide, cet acte doit contenir plusieurs mentions essentielles telles que le prix de vente, le nom du vendeur pr\u00e9c\u00e9dent, les charges et garanties en cours, les r\u00e9sultats d’exploitation et les chiffres d’affaires des trois derniers exercices, les termes du bail, etc.<\/p>\n<\/li>\n

    2. \n

      Accomplissement des formalit\u00e9s de publicit\u00e9<\/strong> : Afin de rendre l’acquisition du restaurant opposable aux tiers, l’op\u00e9ration doit \u00eatre publi\u00e9e dans un journal d’annonces l\u00e9gales (JAL) ainsi qu’au Bulletin Officiel des Annonces Civiles et Commerciales (Bodacc). Cela permet \u00e0 toute personne int\u00e9ress\u00e9e d’en prendre connaissance.<\/p>\n<\/li>\n

    3. \n

      Enregistrement de l’acte d’achat<\/strong> : L’acte d’achat du fonds de commerce de restaurant doit \u00eatre enregistr\u00e9 obligatoirement aupr\u00e8s du service des imp\u00f4ts dans le mois suivant sa signature. Apr\u00e8s cet enregistrement, l’acheteur doit s’acquitter des droits de mutation, qui couvrent les droits d’enregistrement ainsi que les taxes additionnelles.<\/p>\n<\/li>\n

    4. \n

      D\u00e9claration de l’entreprise au CFE<\/strong> : \u00c0 moins qu’il s’agisse de l’ouverture d’un \u00e9tablissement secondaire, l’entrepreneur doit suivre les d\u00e9marches habituelles de cr\u00e9ation d’entreprise avant de pouvoir exploiter son fonds de commerce de restaurant. Cela implique l’immatriculation de l’entreprise aupr\u00e8s du Centre de Formalit\u00e9s des Entreprises (CFE) comp\u00e9tent.<\/p>\n<\/li>\n

    5. \n

      Obtention du permis d’exploitation<\/strong> : Pour la vente d’alcool lors des repas, il est imp\u00e9ratif que l’entrepreneur d\u00e9tienne une licence restaurant. Cependant, l’obtention de cette licence requiert pr\u00e9alablement la possession d’un permis d’exploitation, d\u00e9livr\u00e9 apr\u00e8s une formation de 20 heures.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n

      Avant de vous lancer dans l’achat d’un fonds de commerce de restaurant, vous pouvez consulter notre guide sur les diff\u00e9rentes \u00e9tapes pour ouvrir votre restaurant en 2023<\/a>.<\/p>\n

      Et vous pouvez trouver sur Sensei des professionnels experts de l\u2019h\u00f4tellerie-restauration pour vous conseiller et vous accompagner dans cette acquisition !<\/p>\n<\/div>\n
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      \n Trouver un consultant pour mon projet de restaurant \ud83d\udd0d
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      L’acquisition d’un fonds de commerce de restaurant est une proc\u00e9dure tr\u00e8s encadr\u00e9e, d’o\u00f9 l’importance de se familiariser avec les formalit\u00e9s et r\u00e9glementations requises avant de se lancer.<\/p>\n","protected":false},"author":32,"featured_media":271,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"qubely_global_settings":"","qubely_interactions":"","inline_featured_image":false,"_uag_custom_page_level_css":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-270","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-classifiee"],"acf":[],"qubely_featured_image_url":{"full":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/947b522_1691499830199-bear-33.jpg",1200,800,false],"landscape":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/947b522_1691499830199-bear-33.jpg",1125,750,false],"portraits":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/947b522_1691499830199-bear-33.jpg",480,320,false],"thumbnail":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/947b522_1691499830199-bear-33-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/947b522_1691499830199-bear-33-300x200.jpg",300,200,true],"medium_large":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/947b522_1691499830199-bear-33-768x512.jpg",660,440,true],"large":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/947b522_1691499830199-bear-33-1024x683.jpg",660,440,true],"1536x1536":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/947b522_1691499830199-bear-33.jpg",1200,800,false],"2048x2048":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/947b522_1691499830199-bear-33.jpg",1200,800,false],"qubely_landscape":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/947b522_1691499830199-bear-33.jpg",1125,750,false],"qubely_portrait":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/947b522_1691499830199-bear-33.jpg",480,320,false],"qubely_thumbnail":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/947b522_1691499830199-bear-33.jpg",140,93,false],"freeio-listing-grid":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/947b522_1691499830199-bear-33-495x370.jpg",495,370,true],"freeio-gallery":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/947b522_1691499830199-bear-33-950x500.jpg",950,500,true],"woocommerce_thumbnail":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/947b522_1691499830199-bear-33-300x300.jpg",300,300,true],"woocommerce_single":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/947b522_1691499830199-bear-33-600x400.jpg",600,400,true],"woocommerce_gallery_thumbnail":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/947b522_1691499830199-bear-33-410x410.jpg",410,410,true]},"qubely_author":{"display_name":"Sensei","author_link":"https:\/\/joinsensei.co\/en\/author\/julien-velu\/"},"qubely_comment":0,"qubely_category":"Non classifi\u00e9(e)<\/a>","qubely_excerpt":"Ouvrir un restaurant repr\u00e9sente le r\u00eave de tr\u00e8s nombreux entrepreneurs. 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