{"id":264,"date":"2023-08-25T06:08:00","date_gmt":"2023-08-25T06:08:00","guid":{"rendered":"https:\/\/sensei.dionysos-digital.com\/2023\/08\/25\/business-plan-de-restaurant\/"},"modified":"2023-08-25T06:08:00","modified_gmt":"2023-08-25T06:08:00","slug":"business-plan-de-restaurant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/joinsensei.co\/en\/business-plan-de-restaurant\/","title":{"rendered":"Le guide pour cr\u00e9er le business plan de son restaurant"},"content":{"rendered":"<div class=\"sqs-html-content\">\n<p class=\"\" style=\"white-space:pre-wrap;\">Vous souhaitez <a href=\"https:\/\/joinsensei.co\/blog\/ouvrir-un-restaurant-les-etapes-cles\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>ouvrir un restaurant<\/strong><\/a> ? Le projet de cr\u00e9ation d\u2019un restaurant reste avant tout un projet de cr\u00e9ation d\u2019entreprise. C\u2019est ce qui explique qu\u2019un business plan en restauration est tout aussi utile qu\u2019un business plan dans un autre domaine.<\/p>\n<p class=\"\" style=\"white-space:pre-wrap;\">Pourquoi r\u00e9diger un business plan restaurant&nbsp;? Comment le r\u00e9diger&nbsp;? Quels sont les \u00e9l\u00e9ments cl\u00e9s du business plan&nbsp;? Le business plan d\u2019un restaurant regorge de sp\u00e9cificit\u00e9s propre au secteur ! Vous trouverez toutes les r\u00e9ponses \u00e0 ces pr\u00e9cieuses questions dans cet article.<\/p>\n<\/div>\n<div\n        class=\"\n          image-block-outer-wrapper\n          layout-caption-below\n          design-layout-inline\n          combination-animation-site-default\n          individual-animation-site-default\n          individual-text-animation-site-default\n        \"\n        data-test=\"image-block-inline-outer-wrapper\"\n    ><\/p>\n<figure\n            class=\"\n              sqs-block-image-figure\n              intrinsic\n            \"\n            style=\"max-width:2500px;\"\n        ><\/p>\n<div\n              \n              \n              class=\"image-block-wrapper\"\n              data-animation-role=\"image\"\n              \n  \n\n          ><\/p>\n<div class=\"sqs-image-shape-container-element\n              \n          \n        \n              has-aspect-ratio\n            \" style=\"\n                position: relative;\n                \n                  padding-bottom:66.68000030517578%;\n                \n                overflow: hidden;-webkit-mask-image: -webkit-radial-gradient(white, black);\n              \"\n              ><\/p>\n<p>                  <img loading=\"lazy\" data-stretch=\"false\" src=\"https:\/\/images.squarespace-cdn.com\/content\/v1\/610a95a7b91a503e27f91871\/1692858505616-20N1IN7ND64N45PJDDOT\/image-asset.jpeg\" data-image=\"https:\/\/images.squarespace-cdn.com\/content\/v1\/610a95a7b91a503e27f91871\/1692858505616-20N1IN7ND64N45PJDDOT\/image-asset.jpeg\" data-image-dimensions=\"2500x1667\" data-image-focal-point=\"0.5,0.5\" alt=\"\" data-load=\"false\" elementtiming=\"system-image-block\" src=\"https:\/\/images.squarespace-cdn.com\/content\/v1\/610a95a7b91a503e27f91871\/1692858505616-20N1IN7ND64N45PJDDOT\/image-asset.jpeg\" width=\"2500\" height=\"1667\" alt=\"\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, (max-width: 767px) 100vw, 100vw\" style=\"display:block;object-fit: cover; width: 100%; height: 100%; object-position: 50% 50%\" onload=\"this.classList.add(&quot;loaded&quot;)\" srcset=\"https:\/\/images.squarespace-cdn.com\/content\/v1\/610a95a7b91a503e27f91871\/1692858505616-20N1IN7ND64N45PJDDOT\/image-asset.jpeg?format=100w 100w, https:\/\/images.squarespace-cdn.com\/content\/v1\/610a95a7b91a503e27f91871\/1692858505616-20N1IN7ND64N45PJDDOT\/image-asset.jpeg?format=300w 300w, https:\/\/images.squarespace-cdn.com\/content\/v1\/610a95a7b91a503e27f91871\/1692858505616-20N1IN7ND64N45PJDDOT\/image-asset.jpeg?format=500w 500w, https:\/\/images.squarespace-cdn.com\/content\/v1\/610a95a7b91a503e27f91871\/1692858505616-20N1IN7ND64N45PJDDOT\/image-asset.jpeg?format=750w 750w, https:\/\/images.squarespace-cdn.com\/content\/v1\/610a95a7b91a503e27f91871\/1692858505616-20N1IN7ND64N45PJDDOT\/image-asset.jpeg?format=1000w 1000w, https:\/\/images.squarespace-cdn.com\/content\/v1\/610a95a7b91a503e27f91871\/1692858505616-20N1IN7ND64N45PJDDOT\/image-asset.jpeg?format=1500w 1500w, https:\/\/images.squarespace-cdn.com\/content\/v1\/610a95a7b91a503e27f91871\/1692858505616-20N1IN7ND64N45PJDDOT\/image-asset.jpeg?format=2500w 2500w\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-loader=\"sqs\"><\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/figure><\/div>\n<div class=\"sqs-html-content\">\n<h2 style=\"white-space:pre-wrap;\">Pourquoi faire un business plan pour son restaurant ?<\/h2>\n<p class=\"\" style=\"white-space:pre-wrap;\">Vous vous questionnez peut-\u00eatre sur la n\u00e9cessit\u00e9 d\u2019avoir un business plan pour son restaurant ? La cr\u00e9ation d\u2019un business plan de restaurant pr\u00e9sente plusieurs avantages et a surtout plusieurs objectifs.<\/p>\n<ul data-rte-list=\"default\">\n<li>\n<p class=\"\" style=\"white-space:pre-wrap;\"><strong>Faire financer votre restaurant<\/strong> : si vous souhaitez faire financer votre restaurant par une banque ou des investisseurs externes, vous devrez pouvoir pr\u00e9senter un business plan. Le business plan&nbsp;du restaurant&nbsp;reprend tous les \u00e9l\u00e9ments cl\u00e9s de votre projet et permet donc en principe de rassurer ceux qui vont vous pr\u00eater de l\u2019argent. <\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul data-rte-list=\"default\">\n<li>\n<p class=\"\" style=\"white-space:pre-wrap;\"><strong>Vous permettre de faire le point sur votre projet de restaurant&nbsp;:<\/strong> le fait de r\u00e9aliser ce document vous permet \u00e9galement de prendre conscience du projet dans lequel vous \u00eates en train de vous lancer. Vous allez devoir r\u00e9fl\u00e9chir \u00e0 un certain nombre de points et c\u2019est en&nbsp;r\u00e9alisant le business plan de votre restaurant que vous allez vous posez les bonnes questions et vous rendre compte non seulement de la faisabilit\u00e9 du projet, mais \u00e9galement de sa rentabilit\u00e9. C\u2019est donc une fa\u00e7on pour vous de faire le point et de confirmer votre envie de vous lancer dans la cr\u00e9ation d\u2019une entreprise de restauration.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2 style=\"white-space:pre-wrap;\">D\u00e9finir le concept du restaurant<\/h2>\n<p class=\"\" style=\"white-space:pre-wrap;\">La premi\u00e8re \u00e9tape indispensable \u00e0 la cr\u00e9ation d\u2019un restaurant est de bien d\u00e9finir son concept. Car c\u2019est cette partie qui sera d\u00e9terminante pour la suite du business plan.<\/p>\n<p class=\"\" style=\"white-space:pre-wrap;\">Ce concept doit \u00eatre d\u00e9velopp\u00e9 avec soin, selon votre ambition et vos envies. Vous pouvez facilement \u00eatre accompagn\u00e9 sur la d\u00e9finition du concept de votre restaurant par des professionnels et entrepreneurs de la restauration sur Sensei, pour faire le choix d\u2019un concept performant.<\/p>\n<\/div>\n<div\n  class=\"sqs-block-button-container sqs-block-button-container--center\"\n  data-animation-role=\"button\"\n  data-alignment=\"center\"\n  data-button-size=\"medium\"\n  data-button-type=\"primary\"\n><br \/>\n  <a href=\"https:\/\/joinsensei.co\/consultants-restaurant\" class=\"sqs-block-button-element--medium sqs-button-element--primary sqs-block-button-element\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><br \/>\n    \u00catre accompagn\u00e9 dans la cr\u00e9ation du concept de mon restaurant<br \/>\n  <\/a>\n<\/div>\n<div class=\"sqs-html-content\">\n<p class=\"\" style=\"white-space:pre-wrap;\">Il est donc essentiel d&#8217;\u00e9tablir votre concept d\u00e8s le d\u00e9but car un le business plan de restauration rapide ne sera pas le m\u00eame qu&#8217;un business plan de restaurant \u00e9toil\u00e9.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"sqs-html-content\">\n<h2 style=\"white-space:pre-wrap;\">Quels sont les \u00e9l\u00e9ments \u00e0 mettre dans le business plan d\u2019un restaurant ?<\/h2>\n<p class=\"\" style=\"white-space:pre-wrap;\">Le business plan de restaurant se compose de plusieurs \u00e9l\u00e9ments indispensables que nous allons passer en revue ici.<\/p>\n<h3 style=\"white-space:pre-wrap;\"><strong>La structure juridique de votre restaurant<\/strong><\/h3>\n<p class=\"\" style=\"white-space:pre-wrap;\">Le choix de la structure juridique de votre \u00e9tablissement pourra \u00eatre d\u00e9terminant pour la suite et m\u00e9rite d\u2019\u00eatre fait avec soin.<\/p>\n<p class=\"\" style=\"white-space:pre-wrap;\">Ce choix fait partie des nombreuses d\u00e9marches administratives \u00e0 r\u00e9aliser pour ouvrir un restaurant, que nous d\u00e9taillons dans <a href=\"https:\/\/joinsensei.co\/blog\/les-dmarches-administratives-pour-ouvrir-un-restaurant\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>cet article d\u00e9di\u00e9<\/strong><\/a> !<\/p>\n<p class=\"\" style=\"white-space:pre-wrap;\">En r\u00e9sum\u00e9, il existe <strong>deux possibilit\u00e9s&nbsp;de structure juridique<\/strong> :<\/p>\n<ul data-rte-list=\"default\">\n<li>\n<p class=\"\" style=\"white-space:pre-wrap;\"><strong>Entreprise individuelle&nbsp;:<\/strong> dans cette hypoth\u00e8se vous ne cr\u00e9ez pas d\u2019entit\u00e9 juridique distincte, une entreprise individuelle est en quelque sorte le prolongement de vous m\u00eame, c\u2019est vous en train d\u2019exercer votre activit\u00e9 professionnelle. C\u2019est un statut peu recommand\u00e9 pour ouvrir un restaurant.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul data-rte-list=\"default\">\n<li>\n<p class=\"\" style=\"white-space:pre-wrap;\"><strong>Soci\u00e9t\u00e9 <\/strong>&nbsp;: il s\u2019agit alors de cr\u00e9er une entit\u00e9 distincte de vous, ce qui permet de prot\u00e9ger votre patrimoine personnel. Il existe un certain nombre de structures de soci\u00e9t\u00e9s, notamment&nbsp;<span style=\"text-decoration:underline\"><strong>SAS et SARL<\/strong><\/span>.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"white-space:pre-wrap;\"><strong>L\u2019\u00e9tude de march\u00e9 pour un restaurant<\/strong><\/h3>\n<p class=\"\" style=\"white-space:pre-wrap;\">L\u2019\u00e9tude de march\u00e9 est essentielle pour savoir o\u00f9 vous mettez les pieds et \u00e9valuer le march\u00e9 disponible. Commencez par <strong>analyser les donn\u00e9es disponibles<\/strong>. Plongez dans les d\u00e9tails de votre r\u00e9gion et observez qui compose la client\u00e8le potentielle : leur \u00e2ge, leurs habitudes de consommation et leur budget. Cela vous aidera \u00e0 mieux cibler vos offres.<\/p>\n<p class=\"\" style=\"white-space:pre-wrap;\">Passez ensuite en revue la concurrence, comme si vous examiniez les recettes d&#8217;autres chefs. Rendez-vous dans d&#8217;autres restaurants de la r\u00e9gion, observez leur menu, leurs prix, leur ambiance, et leur client\u00e8le. Identifiez ce qui les distingue et o\u00f9 ils pourraient manquer le coche.<\/p>\n<p class=\"\" style=\"white-space:pre-wrap;\">Croisez ces informations avec les <strong>tendances de restauration<\/strong> du moment : le secteur de la restauration \u00e9volue vite, avec des fa\u00e7ons de consommer qui peuvent varier et influer sur le succ\u00e8s de votre restaurant. N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 vous inspirer en voyageant, en \u00e9tudiant de nouveaux concepts de restauration, qui pourront influencer votre concept de restaurant.<\/p>\n<p class=\"\" style=\"white-space:pre-wrap;\">Enfin, \u00e9tudiez les <strong>emplacements strat\u00e9giques<\/strong> de la ville cibl\u00e9, car l\u2019emplacement restera un choix essentiel dans l\u2019ouverture de votre restaurant.<\/p>\n<h3 style=\"white-space:pre-wrap;\"><strong>Les pr\u00e9visions financi\u00e8res d\u2019un restaurant<\/strong><\/h3>\n<p class=\"\" style=\"white-space:pre-wrap;\">Ouvrir son restaurant sans argent est possible, mais vos pr\u00e9visions financi\u00e8res devront \u00eatre solides pour convaincre vos potentiels partenaires financiers de vous accorder un pr\u00eat.<\/p>\n<p class=\"\" style=\"white-space:pre-wrap;\">Lors de cette troisi\u00e8me \u00e9tape du business plan&nbsp;du&nbsp;restaurant, vous allez devoir r\u00e9aliser des pr\u00e9visions financi\u00e8res sur le court et moyen terme. Elles portent sur un certain nombre d\u2019\u00e9l\u00e9ments&nbsp;relatifs \u00e0 votre activit\u00e9 comme : le co\u00fbt de la location du local commercial ou le co\u00fbt d&#8217;<span style=\"text-decoration:underline\"><strong>acquisition d&#8217;un fonds de commerce de restaurant<\/strong><\/span>, le co\u00fbt d\u2019am\u00e9nagement et d\u00e9coration de votre restaurant, le co\u00fbt de l&#8217;<a href=\"https:\/\/joinsensei.co\/blog\/comment-assurer-restaurant\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"text-decoration:underline\"><strong>assurance restaurant<\/strong><\/span><\/a><span style=\"text-decoration:underline\">,<\/span> <span style=\"text-decoration:underline\">co\u00fbt des logiciels pour g\u00e9rer son restaurant<\/span> (gestion, caisse, planning, etc) ou encore co\u00fbt des mati\u00e8res premi\u00e8res et de l\u2019approvisionnement d\u2019une mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale.<\/p>\n<p class=\"\" style=\"white-space:pre-wrap;\">On retrouve \u00e9galement d\u2019autres postes importants comme la main d\u2019\u0153uvre salariale, la <span style=\"text-decoration:underline\">TVA en restauration<\/span>, les imp\u00f4ts ou le co\u00fbt de la <span style=\"text-decoration:underline\">licence restaurant<\/span>&nbsp;ou de la licence IV, si vous voulez vendre de l\u2019alcool.<\/p>\n<p class=\"\" style=\"white-space:pre-wrap;\">De la m\u00eame fa\u00e7on, vous allez donc devoir proc\u00e9der \u00e0 une estimation de votre chiffre d\u2019affaires, ce qui vous permettra d\u2019estimer votre capacit\u00e9 de remboursement qui sera l\u2019\u00e9l\u00e9ment le plus important pour les personnes qui vont devoir accepter ou non de vous financer. Vous allez \u00e9galement devoir effectuer des<a href=\"https:\/\/joinsensei.co\/ouvrir-restaurant-2023-guide\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> <span style=\"text-decoration:underline\"><strong>formations pour ouvrir un restaurant<\/strong><\/span><\/a>. Ces formations font \u00e9videmment partie du <span style=\"text-decoration:underline\">budget pour ouvrir un restaurant.<\/span><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p class=\"\" style=\"white-space:pre-wrap;\">Vous souhaitez ouvrir un restaurant ? Le projet de cr\u00e9ation d\u2019un restaurant reste avant tout un projet de cr\u00e9ation d\u2019entreprise. C\u2019est ce qui explique qu\u2019un business plan en restauration est tout aussi utile qu\u2019un business plan dans un autre domaine.<\/p>\n<p class=\"\" style=\"white-space:pre-wrap;\">Pourquoi r\u00e9diger un business plan restaurant&nbsp;? Comment le r\u00e9diger&nbsp;? Quels sont les \u00e9l\u00e9ments cl\u00e9s du business plan&nbsp;? Le business plan d\u2019un restaurant regorge de sp\u00e9cificit\u00e9s propre au secteur ! Vous trouverez toutes les r\u00e9ponses \u00e0 ces pr\u00e9cieuses questions dans cet article.<\/p>\n","protected":false},"author":32,"featured_media":265,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"qubely_global_settings":"","qubely_interactions":"","inline_featured_image":false,"_uag_custom_page_level_css":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-264","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-classifiee"],"acf":[],"qubely_featured_image_url":{"full":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/img-3.jpg",2500,1667,false],"landscape":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/img-3.jpg",1125,750,false],"portraits":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/img-3.jpg",480,320,false],"thumbnail":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/img-3-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/img-3-300x200.jpg",300,200,true],"medium_large":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/img-3-768x512.jpg",660,440,true],"large":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/img-3-1024x683.jpg",660,440,true],"1536x1536":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/img-3-1536x1024.jpg",1536,1024,true],"2048x2048":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/img-3-2048x1366.jpg",2048,1366,true],"qubely_landscape":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/img-3.jpg",1125,750,false],"qubely_portrait":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/img-3.jpg",480,320,false],"qubely_thumbnail":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/img-3.jpg",140,93,false],"freeio-listing-grid":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/img-3-495x370.jpg",495,370,true],"freeio-gallery":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/img-3-950x500.jpg",950,500,true],"woocommerce_thumbnail":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/img-3-300x300.jpg",300,300,true],"woocommerce_single":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/img-3-600x400.jpg",600,400,true],"woocommerce_gallery_thumbnail":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/img-3-410x410.jpg",410,410,true]},"qubely_author":{"display_name":"Sensei","author_link":"https:\/\/joinsensei.co\/en\/author\/julien-velu\/"},"qubely_comment":0,"qubely_category":"<a href=\"https:\/\/joinsensei.co\/en\/category\/non-classifiee\/\" rel=\"category tag\">Non classifi\u00e9(e)<\/a>","qubely_excerpt":"Vous souhaitez ouvrir un restaurant ? Le projet de cr\u00e9ation d\u2019un restaurant reste avant tout un projet de cr\u00e9ation d\u2019entreprise. C\u2019est ce qui explique qu\u2019un business plan en restauration est tout aussi utile qu\u2019un business plan dans un autre domaine.Pourquoi r\u00e9diger un business plan restaurant&nbsp;? Comment le r\u00e9diger&nbsp;? 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