{"id":246,"date":"2023-07-11T07:18:28","date_gmt":"2023-07-11T07:18:28","guid":{"rendered":"https:\/\/sensei.dionysos-digital.com\/2023\/07\/11\/interview-alexandra-labarthe\/"},"modified":"2023-07-11T07:18:28","modified_gmt":"2023-07-11T07:18:28","slug":"interview-alexandra-labarthe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/joinsensei.co\/en\/interview-alexandra-labarthe\/","title":{"rendered":"Interview avec Alexandra Labarthe (J\u00e9r\u00f4me Banctel, Roches Blanches\u2026)"},"content":{"rendered":"
\n

Apr\u00e8s de nombreuses exp\u00e9riences en tant que dirigeante notamment aux Roches Blanches<\/a> de Cassis et l\u2019ouverture d\u2019un restaurant avec le c\u00e9l\u00e8bre chef J\u00e9r\u00f4me Banctel, Alexandra est aujourd\u2019hui consultante<\/strong> pour apporter toute son expertise aux restaurateurs et h\u00f4teliers ! <\/p>\n<\/div>\n<\/p>\n<\/p>\n<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/figure><\/div>\n

\n

Bonjour Alexandra ! Pour commencer, peux-tu te pr\u00e9senter en quelques mots ?<\/strong><\/h4>\n

Entrepreneuse par ADN j’ai suivi ma formation professionnelle aux USA chez Disneyworld<\/em> et NCL<\/em>.<\/p>\n

\u00c0 mon retour en France je cr\u00e9e ma soci\u00e9t\u00e9 (My Flat in Paris<\/em>) et apr\u00e8s un d\u00e9veloppement r\u00e9ussi et 10 ans d’exploitation, j’ai dirig\u00e9 ma carri\u00e8re vers le consulting en h\u00f4tellerie restauration.<\/p>\n

Peux-tu nous parler de ton activit\u00e9 de consultante et les sujets sur lesquels tu interviens ?<\/strong><\/h4>\n

Je suis consultante depuis 12 ans, uniquement sur le secteur h\u00f4tellerie-restauration. J’ai d\u00e9but\u00e9 en cr\u00e9ant un restaurant \u00e0 Paris 8 \u00e8me avec le chef J\u00e9r\u00f4me Banctel<\/a> et par la suite les opportunit\u00e9es se sont enchain\u00e9es <\/p>\n

J’interviens \u00e0 des niveaux diff\u00e9rents :<\/p>\n

– Gestion de crise : RH, gestion financi\u00e8re. <\/p>\n

– Cr\u00e9ation de concept et ouverture des \u00e9tablissements en mettant en place les proc\u00e9dures op\u00e9rationnelles  <\/p>\n

\u00c0 quel moment as-tu souhait\u00e9 devenir consultante et quelles en ont \u00e9t\u00e9 les raisons ?<\/strong><\/h4>\n

Apr\u00e8s avoir collabor\u00e9 sur l’ouverture d’un restaurant \u00e0 Paris avec le chef J\u00e9r\u00f4me Banctel j’ai ador\u00e9 cette fa\u00e7on de travailler et de toutes les fa\u00e7ons les projets se sont encha\u00een\u00e9s tout naturellement .<\/p>\n

Peux-tu nous parler des projets les plus marquants de ton exp\u00e9rience de consultante ?<\/strong><\/h4>\n

l’ouverture des Roches Blanches \u00e0 Cassis. Je suis arriv\u00e9e 15 jours avant l’ouverture avec un h\u00f4tel absolument pas pr\u00eat en termes de proc\u00e9dures op\u00e9rationnelles et de RH.<\/p>\n

Ce fut une exp\u00e9rience humaine incroyable et une gestion de projet passionnante et intense.<\/p>\n<\/div>\n<\/p>\n<\/p>\n<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/figure><\/div>\n

\n

Si tu avais UN conseil pour une personne souhaite cr\u00e9er son restaurant ? <\/strong><\/h4>\n

S’entourer de professionnel<\/p>\n

Trouver la bonne adresse<\/p>\n

Cr\u00e9er une offre soit complexe soit simple mais de qualit\u00e9 <\/p>\n

Cr\u00e9er un lien profond et sain avec son chef de cuisine <\/p>\n

Mettre en place une politique d’entreprise motivante et enrichissante …l’humain fait tout !  <\/p>\n<\/div>\n
\n
\n Pour faire appel \u00e0 Alexandra sur Sensei \u26a1\ufe0f
\n <\/a>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Apr\u00e8s de nombreuses exp\u00e9riences en tant que dirigeante notamment aux Roches Blanches de Cassis et l\u2019ouverture d\u2019un restaurant avec le c\u00e9l\u00e8bre chef J\u00e9r\u00f4me Banctel, Alexandra est aujourd\u2019hui consultante pour apporter toute son expertise aux restaurateurs et h\u00f4teliers ! <\/p>\n","protected":false},"author":32,"featured_media":247,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"qubely_global_settings":"","qubely_interactions":"","inline_featured_image":false,"_uag_custom_page_level_css":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-246","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-classifiee"],"acf":[],"qubely_featured_image_url":{"full":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/1651772612411.jpeg",1280,720,false],"landscape":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/1651772612411.jpeg",1200,675,false],"portraits":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/1651772612411.jpeg",540,304,false],"thumbnail":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/1651772612411-150x150.jpeg",150,150,true],"medium":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/1651772612411-300x169.jpeg",300,169,true],"medium_large":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/1651772612411-768x432.jpeg",660,371,true],"large":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/1651772612411-1024x576.jpeg",660,371,true],"1536x1536":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/1651772612411.jpeg",1280,720,false],"2048x2048":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/1651772612411.jpeg",1280,720,false],"qubely_landscape":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/1651772612411.jpeg",1200,675,false],"qubely_portrait":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/1651772612411.jpeg",540,304,false],"qubely_thumbnail":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/1651772612411.jpeg",140,79,false],"freeio-listing-grid":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/1651772612411-495x370.jpeg",495,370,true],"freeio-gallery":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/1651772612411-950x500.jpeg",950,500,true],"woocommerce_thumbnail":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/1651772612411-300x300.jpeg",300,300,true],"woocommerce_single":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/1651772612411-600x338.jpeg",600,338,true],"woocommerce_gallery_thumbnail":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/1651772612411-410x410.jpeg",410,410,true]},"qubely_author":{"display_name":"Sensei","author_link":"https:\/\/joinsensei.co\/en\/author\/julien-velu\/"},"qubely_comment":0,"qubely_category":"Non classifi\u00e9(e)<\/a>","qubely_excerpt":"Apr\u00e8s de nombreuses exp\u00e9riences en tant que dirigeante notamment aux Roches Blanches de Cassis et l\u2019ouverture d\u2019un restaurant avec le c\u00e9l\u00e8bre chef J\u00e9r\u00f4me Banctel, Alexandra est aujourd\u2019hui consultante pour apporter toute son expertise aux restaurateurs et h\u00f4teliers !","uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/1651772612411.jpeg",1280,720,false],"thumbnail":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/1651772612411-150x150.jpeg",150,150,true],"medium":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/1651772612411-300x169.jpeg",300,169,true],"medium_large":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/1651772612411-768x432.jpeg",660,371,true],"large":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/1651772612411-1024x576.jpeg",660,371,true],"1536x1536":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/1651772612411.jpeg",1280,720,false],"2048x2048":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/1651772612411.jpeg",1280,720,false],"qubely_landscape":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/1651772612411.jpeg",1200,675,false],"qubely_portrait":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/1651772612411.jpeg",540,304,false],"qubely_thumbnail":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/1651772612411.jpeg",140,79,false],"freeio-listing-grid":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/1651772612411-495x370.jpeg",495,370,true],"freeio-gallery":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/1651772612411-950x500.jpeg",950,500,true],"woocommerce_thumbnail":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/1651772612411-300x300.jpeg",300,300,true],"woocommerce_single":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/1651772612411-600x338.jpeg",600,338,true],"woocommerce_gallery_thumbnail":["https:\/\/joinsensei.co\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/1651772612411-410x410.jpeg",410,410,true]},"uagb_author_info":{"display_name":"Sensei","author_link":"https:\/\/joinsensei.co\/en\/author\/julien-velu\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Apr\u00e8s de nombreuses exp\u00e9riences en tant que dirigeante notamment aux Roches Blanches de Cassis et l\u2019ouverture d\u2019un restaurant avec le c\u00e9l\u00e8bre chef J\u00e9r\u00f4me Banctel, Alexandra est aujourd\u2019hui consultante pour apporter toute son expertise aux restaurateurs et h\u00f4teliers !","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/joinsensei.co\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/246","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/joinsensei.co\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/joinsensei.co\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/joinsensei.co\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/32"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/joinsensei.co\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=246"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/joinsensei.co\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/246\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/joinsensei.co\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/247"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/joinsensei.co\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=246"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/joinsensei.co\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=246"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/joinsensei.co\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=246"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}