{"id":158,"date":"2022-12-15T12:05:05","date_gmt":"2022-12-15T12:05:05","guid":{"rendered":"https:\/\/sensei.dionysos-digital.com\/2022\/12\/15\/plats-les-plus-rentables-en-restauration\/"},"modified":"2022-12-15T12:05:05","modified_gmt":"2022-12-15T12:05:05","slug":"plats-les-plus-rentables-en-restauration","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/joinsensei.co\/en\/plats-les-plus-rentables-en-restauration\/","title":{"rendered":"Quels sont les plats les plus rentables en restauration ?"},"content":{"rendered":"
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Attirer des clients dans son restaurant est important mais bien piloter l\u2019offre qui leur est offerte est essentiel pour \u00eatre rentable ! <\/p>\n

La cl\u00e9 du b\u00e9n\u00e9fice en restauration ne r\u00e9side pas uniquement dans l\u2019afflux de monde qui se pr\u00e9sente dans votre restaurant, mais bel et bien \u00e9galement dans les marges g\u00e9n\u00e9r\u00e9es gr\u00e2ce \u00e0 vos plats. <\/p>\n

En ce sens, certains plats sont plus aptes \u00e0 vous permettre de r\u00e9aliser une marge importante. Nous vous dressons aujourd\u2019hui une liste des plats les plus rentables en restauration<\/strong> ! <\/p>\n<\/div>\n<\/p>\n<\/p>\n<\/p>\n

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    Qu\u2019est-ce qu\u2019un plat rentable ? \ud83d\udcb8<\/strong><\/h2>\n<\/li>\n<\/ol>\n

    Avant de vous donner la liste des plats rentables, il est important de vous expliquer ce qui caract\u00e9rise un plat rentable. C\u2019est un plat sur lequel vous pourrez g\u00e9n\u00e9rer une marge int\u00e9ressante, c\u2019est-\u00e0-dire que le co\u00fbt d\u2019achat des produits est beaucoup moins \u00e9lev\u00e9 que le prix de vente.<\/p>\n

    La marge est toujours caract\u00e9ris\u00e9e par un \u00ab taux de marge brute \u00bb. Plus ce taux est \u00e9lev\u00e9, plus la marge effectu\u00e9e sera importante. \u00c0 titre indicatif, le taux de marge brute doit se situer entre 70% et 75%<\/strong> pour avoir une bonne rentabilit\u00e9. <\/p>\n

    La marge brute correspond \u00e0 la diff\u00e9rence entre le co\u00fbt de vente d\u2019un plat, et l\u2019achat des mati\u00e8res premi\u00e8res. Elle se calcule avec la formule suivante. <\/p>\n

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    [Chiffre d\u2019affaires hors taxes \u2013 Co\u00fbt des mati\u00e8res premi\u00e8res] \/ CA HT \/ 100<\/p>\n<\/blockquote>\n

    2. Comment \u00eatre rentable ? \ud83d\udcb0<\/strong><\/h2>\n

    Plusieurs points essentiels pour la rentabilit\u00e9 de son restaurant :<\/p>\n