{"id":124,"date":"2022-10-24T09:32:27","date_gmt":"2022-10-24T09:32:27","guid":{"rendered":"https:\/\/sensei.dionysos-digital.com\/2022\/10\/24\/erreurs-eviter-creer-restaurant\/"},"modified":"2022-10-24T09:32:27","modified_gmt":"2022-10-24T09:32:27","slug":"erreurs-eviter-creer-restaurant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/joinsensei.co\/en\/erreurs-eviter-creer-restaurant\/","title":{"rendered":"Ouvrir un restaurant : les erreurs \u00e0 \u00e9viter !"},"content":{"rendered":"
\n

Cr\u00e9er un restaurant est une exp\u00e9rience formidable sur laquelle il ne faut pas h\u00e9siter \u00e0 foncer si vous en avez le courage et l\u2019envie ! Cependant, il est important de ne pas confondre vitesse et pr\u00e9cipitation. <\/p>\n

R\u00e9ussir l\u2019ouverture de son restaurant, c\u2019est se mettre dans la meilleure position pour en assurer la p\u00e9rennit\u00e9. Alors que nous vous donnions les \u00e9tapes \u00e0 mettre en place pour ouvrir votre restaurant, nous vous aidons maintenant \u00e0 ne pas r\u00e9aliser des erreurs classiques \u00e0 l\u2019ouverture ! \ud83d\ude0e<\/p>\n

    \n
  1. \n

    Commencer sans aucune formation <\/strong><\/h2>\n<\/li>\n<\/ol>\n

    Nous vous le disions, ouvrir son restaurant son dipl\u00f4me<\/strong><\/span><\/a> <\/strong><\/span>est possible. Cependant, il parait difficile d\u2019envisager de commencer dans ce secteur sans aucune formation.
    Il est \u00e0 minima n\u00e9cessaire que vous vous formiez dans l\u2019hygi\u00e8ne, puisque c\u2019est une valeur fondamentale de la restauration : un restaurant qui ne respecte pas les valeurs d\u2019hygi\u00e8ne sera forc\u00e9ment amen\u00e9 \u00e0 fermer un jour ou l\u2019autre. <\/p>\n

    Pour le reste des formations, faites appel \u00e0 un consultant sur Sensei<\/a> qui saura vous accompagner au mieux sur ce sujet essentiel.<\/p>\n

    2. Se d\u00e9courager et choisir un emplacement qui ne convient pas \ud83d\udca5<\/strong><\/h2>\n

    Lorsque vous \u00e9tablissez le business plan<\/span><\/a> de votre restaurant<\/span>, une \u00e9tape fondamentale de l\u2019\u00e9tude de march\u00e9 est la recherche d\u2019un local<\/strong> adapt\u00e9 \u00e0 votre concept. <\/p>\n

    Il serait tr\u00e8s dangereux, par pr\u00e9cipitation, de choisir un local qui ne correspond pas exactement \u00e0 ce que vous imaginiez. La logistique qui s\u2019en suivra deviendra trop compliqu\u00e9e, et l\u2019\u00e9chec de votre \u00e9tablissement sera quasi assur\u00e9. <\/p>\n

    R\u00e9fl\u00e9chissez donc bien au local que vous souhaitez pour votre restaurant, et gardez-vous bien en t\u00eate toutes ces caract\u00e9ristiques. Si vous \u00eates en difficult\u00e9 lors de votre recherche de local, nous pouvons vous aider \u00e0 \u00e9tablir les crit\u00e8res pour trouver l\u2019emplacement de votre restaurant !<\/p>\n<\/div>\n
    \n
    \n Lire l’article Choisir l’emplacement de son restaurant
    \n <\/a>\n<\/div>\n

    \n

    3. Proposer une carte \u00ab trop \u00bb diversifi\u00e9e \ud83e\udd2f<\/strong><\/h2>\n

    Il est dangereux de proposer une carte proposant trop de choix. Le client va se perdre, et c\u2019est un gage de non-qualit\u00e9. Votre chef \/ brigade ne peut pas assurer un service avec autant de pr\u00e9parations, sans utiliser des produits surgel\u00e9s. Pr\u00e9senter des produits frais et de qualit\u00e9 est aujourd\u2019hui une attente \u00e0 laquelle il ne faut pas d\u00e9roger. De plus, cela engendrerait un gaspillage cons\u00e9quent d\u00fb \u00e0 une impossible gestion des stocks. <\/p>\n

    En bref, proposez une carte d\u2019une quinzaine de plats au maximum<\/strong>, compos\u00e9e de produits frais et qui incarne parfaitement l\u2019ambiance que vous souhaitez donner \u00e0 votre restaurant. <\/p>\n

    4. D\u00e9finir des prix de mani\u00e8re al\u00e9atoire <\/strong><\/h2>\n

    Lors du business plan de votre restaurant, vous devez toujours r\u00e9aliser une \u00e9tude financi\u00e8re. D\u00e9finir vos prix est fondamental lors de cette \u00e9tape. Si vous n\u2019\u00e9tudiez pas les prix de la concurrence et des restaurants du m\u00eame type, vous risquez de tr\u00e8s mal vous positionner sur le march\u00e9. <\/p>\n

    Se d\u00e9marquer en proposant des prix moins importants peut \u00eatre une strat\u00e9gie, mais veillez bien \u00e0 rester dans vos co\u00fbts. Si vos concurrents ont opt\u00e9 pour des co\u00fbts plus \u00e9lev\u00e9s, c\u2019est qu\u2019ils ont fait des calculs ; servez-vous-en. Cependant, vos prix doivent \u00eatre adapt\u00e9s \u00e0 votre offre, et une simple \u00e9tude de la concurrence ne pourra pas suffire \u00e0 les \u00e9tablir. <\/p>\n

    5. Ne pas diversifier votre offre \ud83c\udf5c<\/strong><\/h2>\n

    Avoir un concept clairement d\u00e9fini est essentiel. Cependant, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 avoir une offre diversifi\u00e9e. Il est par exemple important que vous optiez pour la livraison<\/strong>. <\/p>\n

    Surtout depuis la crise de Covid-19, la livraison est aujourd\u2019hui un moyen g\u00e9nial pour avoir une offre diversifi\u00e9e, et pour augmenter son chiffre d\u2019affaires. <\/p>\n

    Vous pourrez d\u00e8s lors proposer un service de livraison, ou faire appel \u00e0 une plateforme de livraison comme Deliveroo ou Uber Eats.<\/p>\n

    6. Ne pas avoir d\u2019identit\u00e9 \ud83d\udc64<\/strong><\/h2>\n

    Le propre d\u2019un restaurant est d\u2019avoir une identit\u00e9 forte. Cr\u00e9ez-vous donc une identit\u00e9, pour ne pas tomber dans le trop industriel, et le fade. Pour cela, il est important que vous am\u00e9nagiez votre restaurant en accord avec l\u2019identit\u00e9 globale et le concept d\u00e9fini.<\/p>\n

    Optez pour une d\u00e9coration qui incarne parfaitement votre restaurant, et l\u2019ambiance que vous souhaitez lui donner. Il est tr\u00e8s important que vous ayez une coh\u00e9rence graphique et visuelle. On doit retrouver dans l\u2019assiette ce que l\u2019on trouve dans la d\u00e9coration et l\u2019ambiance g\u00e9n\u00e9rale. <\/p>\n

    7. Ne pas prendre le virage du digital \ud83d\udda5<\/strong><\/h2>\n

    Internet, les r\u00e9seaux sociaux, etc, \u2026 sont des moyens qui vous sont \u00e0 disposition gratuitement (plus ou moins), et desquels vous devez \u00e0 tout prix profiter pour votre restaurant ! <\/p>\n

    N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 vous appuyer sur les services d\u2019un Community Manager et d\u2019un producteur de contenus pour d\u00e9finir votre strat\u00e9gie sur les r\u00e9seaux sociaux et utiliser Instagram ou TikTok comme de v\u00e9ritables canaux d\u2019acquisition pour votre restaurant !<\/p>\n<\/div>\n
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    \n Trouver un Consultant sur Sensei
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